Un incontro armonioso tra i sapori della primavera e l’autenticità della tradizione casearia.
Questa quiche agli asparagi e pomodorini celebra la semplicità degli ingredienti genuini, esaltata dalla cremosità e dal gusto equilibrato del nostro Settecolli Alibrandi, che dona alla preparazione una consistenza morbida e avvolgente.
Ingredienti:
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1 rotolo di pasta brisée
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200 g di asparagi freschi
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150 g di pomodorini ciliegino
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120 g di Settecolli Alibrandi, tagliato a cubetti
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3 uova
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150 ml di panna fresca da cucina
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20 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Sale fino q.b.
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Pepe nero macinato fresco q.b.
Lavate e pulite gli asparagi, quindi cuoceteli brevemente in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Tagliate i pomodorini a metà e teneteli da parte. In una ciotola sbattete le uova con la panna, aggiungendo il Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Unite il Settecolli Alibrandi a cubetti e mescolate delicatamente.
Rivestite una tortiera con la pasta brisée, distribuite gli asparagi e i pomodorini sul fondo e versate il composto preparato. Cuocete in forno preriscaldato fino a ottenere una superficie dorata e una consistenza compatta. Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire, per apprezzare al meglio tutti i profumi e i sapori della stagione.